زعفران ابو شيبة - An Overview
یکی دیگر از روشهایی که برای تشخیص زعفران تقلبی از اصل وجود read more دارد، بوی زعفران است. معمولا نمونههای اصلی بوی تندی دارند و زمانی که چیده میشوند و درون ظرف قرار میگیرند، بهمحض باز شدن درب ظرف بوی تند و عطر آن در فضا میپیچید.
بسبب وجود أكبر قدر من مياسم الزعفران فيه، فإن قدرته التلوينية عالية مقارنة بالأنواع الأخرى.
در معاشرت و همنشینی با عربیزبانها بهوضوح میبینید که نوشیدنی مورد علاقهشان... ادامه مطلب
زعفران گیاهی از تیره زنبقیان بوده که از طریق پیاز آن رشد میکند. این پیاز با پوشال قهوهای رنگ که از آن محافظت میکند، کاشته میشود و شروع به رشد و تولید ساقه میکند که در انتهای این ساقه یک غنچه ایجاد شده و بعد از گلدهی شاهد یک گل بنفش با شش گلبرگ خواهید بود.
در تشخیص زعفران تقلبی از اصل، اگر رنگ زعفران هر رنگی به جز رنگ زرشکی بود، (مثلا رنگ قرمز یا نارنجی)، به تقلبی بودن آن شک کنید.
آمن الاستخدام ولكن لابد من استخدامه بصورة معتدلة لأنه مثل باقي التوابل القليل منه يعطي نكهةً ولونًا رائعًا.
اگر زعفران شما اصل باشد به زمانی در حدود ۳۰ دقیقه برای رنگ دادن نیاز دارد. پس حتما بعد از خرید زعفران رنگدهی آن را تست کنید تا خیالتان از این بابت راحت باشد.
ښاغلی الانیز وايي:'' کله چې اشپزان او د خوړو مینه وال یو ځلې د لوړ کیفیت درلودونکي زعفران تجربه کړي، د هغوی خوند او خوشبویی یې ډیره خوښیږي''.
به طور مثال زعفران نباید مزهی شیرین دهد، البته در این صورت ممکن است به آن مواد قندی اسپری کرده باشند که برای سنگین شدن وزن زعفران این کار را انجام میدهند، پس حتما به این مورد دقت داشته باشید.
مقدار کروسین که تشکیل دهنده رنگ زعفران است وقتی در حالت غنچه چیده شود، بیشتر است.[نیازمند منبع] تاریخچه کاشت زعفران در ایران[ویرایش]
۶۰ کلنه ښځه "د نړۍ د ښکلا ملکې" سیالیو کې له ګډون پاتې شوه
دهن عود تراد والذي يرتبط إسمه بإسم المنطقة التي يأتي منها وهي منطقة تراد في تايلاند ولذلك يسمى دهن عـود تراد،
د کیفیت د خرابیدو یو علت معمولا دا کیدی شي چې د زعفرانو د ګلانو ځینې بې خونده برخې هم له اصلي رېښو سره ګډې راټولیږي.
قسمت مورد استفاده گیاه زعفران انتهای خامه و کلاله سهشاخه است که به نام زعفران مشهور است و معطر و کمی تلخ است.[۱۰] واژهشناسی[ویرایش]